単糖に関連する化学反応

　今回は単糖に関連する酸化反応をまとめてみました。これらの反応は糖に関連する反応の中でも基本的なもの...

単糖の立体構造について

六員環の分子構造はいす形と舟形をとる　　図１に六員環の構造を示しています。炭素原子は正四面体の頂点...

単糖と立体異性体について

不斉炭素原子を持つ化合物には立体異性体がある　図１にD-グリセルアルデヒドの構造を示しています。グ...

ヘミアセタールとへミケタールについて

今回は前回の記事で紹介した単糖の環状構造と鎖状構造の平衡状態について、このような反応が起こるメカニズ...

単糖の環状構造・鎖状構造の平衡状態と変旋光

　今回はヘミアセタール・へミケタールについて書いていきたいと思います。ちょっと難しいイメージも持たれ...

単糖・オリゴ糖・多糖とは？定義と特徴

　糖質は生命活動を支える重要な栄養素であり、単糖・オリゴ糖・多糖に分類されます。単糖の種類だけでなく...