単糖の環状構造・鎖状構造の平衡状態と変旋光

　今回はヘミアセタール・へミケタールについて書いていきたいと思います。ちょっと難しいイメージも持たれ...

代表的な単糖の構造

　今回はよく出てくる糖について紹介していこうと思います。よく出てくる糖については構造も併せて覚えてい...

単糖・オリゴ糖・多糖とは？定義と特徴

　私が学生の頃には糖質というとエネルギー源になるくらいのイメージしか持っていませんでした。正直、なめ...